Restoran, Kafe ve Pastane İçin Ücretsiz Araçlar

Restoran, Kafe ve Pastane işletmeleri için hesaplama araçları

Restoran ya da kafeye gidecek kişi menüyü ve fiyatı görmek, yer olup olmadığını öğrenmek ister: “yakınımda kahvaltı”, “rezervasyon”, “alerjen bilgisi olan menü” gibi aramalar bunun işaretidir. İşletme sahibinin cephesinde ise başka bir soru vardır: “Bu tabağı kaça satmalıyım ki kâr kalsın?” Mutfaktaki bu hesabın doğru yapılması, malzeme fiyatları değiştiğinde menüyü ne zaman güncellemek gerektiğini de gösterir.

Gruptaki araçlar bu ikinci soruya yardım eder. Yemek maliyeti ve menü fiyatı hesaplaması reçetedeki malzemelerin maliyetinden, hedeflenen gıda maliyeti oranına göre satış fiyatı çıkarır. Kâr marjı ve satış fiyatı hesaplaması marj ile markup farkını gösterir; KDV hesaplaması ise menüdeki KDV dahil rakamı hariç değere çevirir. KDV oranı ürüne ve döneme göre değiştiğinden, oranı güncel mevzuattan kontrol edip kendiniz girmelisiniz. Menüde hangi ürünün gerçekten kâr getirdiğini görmek, kampanya kararlarını da kolaylaştırır.

İşletmenin sitesi müşteri için başka bir iş görür. Güven artıran içerikler: güncel menü ve ürün fotoğrafları, çalışma saatleri ile harita, rezervasyon ya da sipariş için tek bir iletişim yolu ve alerjen bilgisi. Pastane, fırın ve catering gibi dallarda özel gün siparişlerinin nasıl verildiği ayrıca anlatılmalıdır. Bunları şık bir kurumsal tanıtım web sitesi ile sunmak, QR menüyü ve sosyal medya sayfalarını birbirine bağlar. Hesaplama araçları ön hesap içindir; gerçek maliyet tedarikçi fiyatlarına ve fireye göre değişir.